Poznato je rutinsko ponašanje da zalogaj koji vam padne na pod brzo podignete, pretvarate se da se ništa nije dogodilo i nastavljate da jedete. Opšte poznato kao pravilo pet sekundi, po kome je potrebno da prođe neko vreme da bi se zagadila hrana, obična je koještarija, kaže Pol Doson, profesor nauke o hrani. Njegovo istraživanje je otkrilo da salmonela i druge bakterije mogu da prežive i do četiri nedelje na suvim površinama i da pređu na hranu odmah pri kontaktu.
Doson je na osnovu skorašnjih eksperimenata zaključio da je ponovljeno umakanje u preliv ili sos uz upotrebu istog jestivog sredstva, takođe poznato i kao duplo umakanje, još jedna rutinska praksa koja može da rasprostrani bacile. Ne mora da dođe do obolevanja, mada „to je kao kad ljubite nekoga“, objašnjava, „a da to nije tek poljubac u obraz“.
Napisala: Ketrin Barker
Fotografija: Rebeka Hejl
Novi komentari